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Noma, el mejor restaurante del mundo

Noma, el mejor restaurante del mundo

Al menos lo podemos considerar así si seguimos el criterio (por cierto que criterio bien fundamentado) de S Pellegrino. Su clasificación de restaurantes es de las más serias del mundo. Y Noma ocupa el primer lugar.

Hemos podido ver en la cadena La2 un programa dedicado a este lugar  y en especial a su propietario y chef, René Redzepi. Pues no nos quedan dudas de que se debe comer mejor que en ninguna otra parte del mundo, pero que seguro es el peor lugar para trabajar, lo es.

Los gritos y destratos del genial chef, parecen ser su única herramienta de comunicación. Podemos entender que se trabaja bajo mucha presión en un lugar como ese, pero queda claro que una buena parte de esa tensión la genera René Redzepi.

Por supuesto que de tener la oportunidad de ir, no la desaprovecharía de ninguna manera. Pero también es cierto que la incomodidad que se genera al saber que a pocos pasos de donde estamos comiendo se vive un ambiente tan desagradable, tiene que influir en la experiencia.