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El más caro caviar: Almas

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Dicen que durante la Edad Media el caviar era un alimento común para los campesinos. Las célebres huevas de esturión adquirieron prestigio y se entronaron como objeto de lujo, luego que Shakespeare las nombrara en Hamlet. Extraño camino el recorrido por el caviar.

Lo que es un hecho, es que hoy día es un claro símbolo de lujo en cualquier mesa. Claro que la calidad y el precio son bastante variables. Hay algunas variantes accesibles y otras no tanto. Veamos las no tanto.

Almas es de los más caros, sin duda alguna. La rareza del esturión Beluga albino del Mar Caspio, de donde se obtiene este manjar, justifica el precio. De modo característico es mucho más claro que el caviar común, y el sabor es muy suave.

Tal exquisitez viene en el envase que merece: latas de oro 24 quilates. El precio es absolutamente increíble: entre 18 y 29 mil euros el kilo. Por ahora – muy a mi pesar- seguiré sin probarlo, obviamente.