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El Bulli y la polémica

Por muchos, muchísimos años El Bulli ha sido considerado el mejor restaurante del mundo, y Ferrán Adriá el mejor de los chefs. Pero, este año la temida guía, San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants ha descendido a El Bulli a un segundo puesto. Y parece que nos hemos ofendido todos los españoles.

En primer lugar, es un tema muy subjetivo. Una opinión sumamente experta, pero es una opinión. Y no se esta diciendo que su nivel ha caído, se está premiando el talento de otros, además de lo que El Bulli consigue.

El primer puesto ha sido para el restaurante danés Noma, y parece ser muy bien merecido, según muchas opiniones. A la cabeza de este emprendimiento se encuentra un muy joven chef, Redzepi.

No parece tener mucho sentido sostener una polémica sobre la justicia del fallo, por decirlo de alguna forma. Una trayectoria de tantos años ya deja fuera toda discusión, y siempre hay lugar para que surjan nuevos talentos.

Imagen: flickr.com