Delicatessen

Blanc Luxury Gastronomy y el caviar blanco

Apreciar un buen caviar requiere de un cierto entrenamiento. Poder percibir las sutilezas en el sabor, esos pequeños tonos en más o en menos, no es algo para un paladar que no se ha entrenado o educado en ese sentido específico. Tal vez podamos decir si nos gusta o no, pero percibir esas sutilezas es algo que en lo personal, aún no he conseguido.

Y la verdad es que el caviar me gusta y mucho, pero cuando siento a los expertos describir algunos tonos, aún me encuentro lejos de ese nivel. Pero como me gusta tanto siempre estoy pendiente de las noticias del tema.

En la Excellence Fair 2011, Blanc Luxury Gastronomy va a presentar su caviar blanco. Lo más importante a saber previamente, se trata de caviar de caracol, son huevos de caracol que nada tienen que ver con las delicias del esturión.

Claro, el aspecto es muy similar, salvo por el color. Dicen  y aún que  no lo he probado, que es una delicia inolvidable. Ya os contaré.